Menus et carte
Menus
Entrées du jour
Carpaccio de poulpe de roches
cardamone verte, consommé de pommes de terre coriandre/citronelle
moreMaquereau à l’escabèche
poivrons au piment d'Espelette, chorizo de porc noir de Bigorre
morePlats du jour
Thonine de ligne de pays mi- cuite
fenouil confit à la citronelle, polenta crémeuse cebette/olives cassées des Beaux de Provence
moreJoue de porc noir de Bigorre
consommé haricots rouges/pois chiche à la coriandre, confit de dattes
moreDesserts du jour
Cake poire de Manosque
Tartare d’ananas
sirop cardamone, sablé au piment d'Espelette
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