Menus et carte
Menus
Entrées du jour
Carpaccio de boeuf maturé de Galice
citron vert/huile d'olive, câpres du Garlaban
moreRaviole à l’estragon
palourdes sauvages de Camargue, jus iodé/cardamone
morePlats du jour
Thonine de ligne de Méditerranée mi-cuite
falafel aux épices, courgettes grillées, salicorne
morePastilla de porc noir de Bigorre et olives
tombée chénopode/amarante/jeunes pousses amères
moreDesserts du jour
Tartelette chocolat Tanzanie 75%/praliné
framboises d'Ardèche, glace aux fleurs de sureau
moreComté 30 mois d’affinage et demi jabron au lait cru
focaccia et figues confites
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